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2024年
5月20日
月曜日
野田恵子野田恵子
そば通の方そば打ちの方共通点

個人的に感じた事

そば打ちの方はそばの扱いに敏感です

その日の温度湿度を敏感に感じとり蕎麦粉の良さを最大限引き出すことに努めています

特別インタビューしたわけではありませんのであくまでも私の目で見た感想です。

食べ方さんそば通の方近年はそばブームもあり蕎麦の色、風味、味にこだわってじっくり味わう方増えています。

どちらの方も蕎麦の魅力奥深さに驚嘆し大事に扱い食べている気がします。

 

蕎麦の魅了は何処からきたのでしょうか

もしかしたら自然の味わい深さが舌を癒し心を癒しそして又ある人にとっては懐かしい昔の味わいお袋を感じる温かさにあるのかもしれません。

誰も何も教えてくれません。自分で感じとる姿勢が食べ方として例えば抹茶を頂くときのように～。

感謝の礼として現れるのかもしれません

今度蕎麦うちの皆様にインタビューしてみたいです

味わいの奥深さ知らずにこんにち迄蕎麦をお出ししていてきょうは恥をさらします。明日から又気分転換してまずはニコニコで行きます。