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2015年
9月14日
月曜日
野田恵子野田恵子
むきもので季節感

食材を使っての飾り付けムキ物がたくさんあります。大根で花、やツルかぼちゃでカメ、人参でもみじ、サツマイモでイチョウ葉、などアイデア次第で色々なもの作れますが先日あるホテルのランチでなしと巨ほうのデザートにイチョウ葉が乗っていました。よく見ましたらイチョウ葉はなしの皮で作られていました。イチョウ葉の葉っぱにはピッタリの色合いです。これからの季節秋の味覚がたくさん収穫されます。炊き込み御飯などに季節感を載せて振る舞うと喜ばれそうですね。