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野田恵子 野田恵子
こんにちは、つがるの食彩 野田 の、野田恵子です。津軽の味を皆様に提供していきたいと思っております。よろしくお願い致します。

2023年
12月2日
土曜日
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そばかりんとうとアジの唐揚げ

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2023年
11月29日
水曜日
野田恵子野田恵子
大根のニシン漬

今週は寒い日が続きそうです。

この季節ならではの北国の漬物が有ると思います。

高菜の葉くるみも大好きですが鰊の魚を入れた大根の漬物大好きです。

それぞれの家庭で得意とする漬物がありますので津軽では隣のかっちゃの漬物ば褒めるなと言われています

何だかわかる気がしますね。特に隣のとっちゃ気を付けてね。

で、ニシンの話しに戻りますが関西からおいでになったご夫婦ニシン漬けきにいったようでこのお魚は何ですか味が良いね。関西では食べたことないとのことでした

大根のニシン漬けは郷土料理の様なものですね。

この風土だから美味しく出来る。

寒さは大変ですが良いことも沢山あるんですね

ではお休みなさい

2023年
11月25日
土曜日
野田恵子野田恵子
初雪のどか雪

今晩わ

突然のどか雪で今日は夜の部お休みにしました

３０センチ程有るかもしれません

これからの季節は雪かきも仕事のうち高齢者にとっては

重労働になります。スキーヤーさん達にとっては待ちに待った季節でしょうね。寒い夜です風邪引かないように

お休みなさい。

2023年
11月20日
月曜日
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鍋の季節

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2023年
11月18日
土曜日
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食品添加物

今日は

黒石のスポカルインでは

きょうリンゴ祭が行われました

帰りのお客様で満席となりました

出足が遅かったのと雨とで暇かもと思っていましたら

お昼過ぎてからバタバタ忙しくなりました。

所で

皆さんよくご存じの通り日本の食文化は今や添加物付け

食品添加物の入っていない物を探して料理を作るのは至難の技と言われています

であればせめて体内に入った添加物を排泄する方法を模索して健康維持に努めるしかないのでしょうか

皆様はどんな方法を選んでおられますか

まだ小さな孫達の口にはいるもの心配になります。

その点そば栄養価も高くほぼ無農薬無添加

その他どんな食物があるかな？

 

2023年
11月15日
水曜日
野田恵子野田恵子
暮秋

真夏の暑さが嘘のように寒くなりました。

これまで良いお天気に恵まれていましたが

今週末かけて雨模様です。季節の変り目急激な寒さに体がついていきません。夏の疲れも加わり風邪引きやすくなります

暖かい食べ物が嬉しい季節です。お蕎麦も温かいものが出てます。

今夜は温かくしてお休みなさい

2023年
11月1日
水曜日
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ラ、クラ

新そばのタイミングでラ、クラに牡丹そばが掲載され発売されています。

北東北で人気の雑誌だそうですが

これまで知りませんでした。ごめんなさい。

掲載を機に関心が芽生え書店に目を向けると

目立つ場所や書店によってはレジ前におかれてあります。売れ行きもよさそうで、すでに売れ切れなっている書店も有ります

私は写真を見るのが好きなので一番、目を引いたのは

雑誌見て写真の素晴らしさに感動しました

光の捉え方等写す角度素晴らしいと感じています。

又内容も充実しているのに加えて筆者の気持ちが伝わる文面と感じて読ませて頂きました

次号を楽しみにしています。

 

2023年
10月30日
月曜日
野田恵子野田恵子
行楽日和

お天気の良い日が続いています

行楽日和とあって毎日忙しい日が続いています

テレビ、雑誌等で取り上げて頂きこのタイミングで

新ソバやよされ鍋のご注文が沢山です。

しかし食事の時間帯ほぼ皆様同じですので満席となりせっかく遠くからおいでになったのに入れないお客様もおりご迷惑お掛けしています。

 

今日は久々の投稿です。野菜の仕入れにチョコチョコ尾上ロロマン館に行きます。

近場の紅葉を楽し見ながらの買い物色づき始めた木々の葉っぱに癒されながらもちょっぴり寂しさを感じています

厳しい冬のおとずれの足音ゆらゆら枚散る葉っぱ

今年も楽しませて頂きました。

2023年
10月6日
金曜日
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枝豆

今晩わ

朝から雨降りです。けさは寒くてストーブを付けました

早朝まだ本格的な雨になる前枝豆を抜いてしまいました

不作で全滅です。枝豆程育てやすい食べ物ないと思い

初心者の私でもこれまで美味しい豆採れていました

夏の猛暑の影響でしょうか葉っぱだけは立派ですが中身がない。猛暑でも豆採れた方何処が違うのでしょうか

 

2023年
10月6日
金曜日
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浜街道

おはようございます。

当店のある町名は浜町となっていなます

昔は浜街道として親しまれていたようです

青森港に通じる道からなのかもしれません

この浜街道は昔から水が美味しいで有名だったそうです。地元の方の話しによりますとその美味しいで水を生かした商売が盛んに行われていたのもわかります

豆腐や味噌や、アイスキャンディ、ジュース、

クロレラ等、道なり進むとこみせ通り

現在でも大きな酒蔵二件存在しています。

美味し水を生かした商売が盛んです。又古い町並みが存在して有りますので黒石の文化に触れる楽しみがある浜街道、こみせ通り、と一直線です。