商売好きの母が残したことばより。生きているって意識していようがしまいが何かを目指しているのではないでしょうか?
所が人生障害物が多く挫折してあきらめてしまう人と挑戦して自分と戦う人がいます。
物の見方考え方の違いが大きく左右します。そして自分を応援してくれている人が必ず居ると信じれる人は逆境の時の力や勇気になるのかもしれません。
その頑張りは応援してくれているひとにも伝わり力を与えている事があります。その良い例がスポーツです。お互いの努力が感動をうみ喜びが生まれ絆が生まれると思います。
私達商売をする者に取っても自然の恵みの恩恵なくしては成り立ちません。陰て丹精込め安全で美味しい食材を作ってくれている人達が必ずいます。その事を信じ自分の腕を磨くなら努力の結果はすべての人が一番はありえませんが真心と言うメッセージは伝わるのではないでしょうか?そして他と比べてではなく自分と共に頑張ってくれた自分へのご褒美をあげたい。あなたは誰よりよくやったあなたの事、誇りに思いますと心からそんな言葉かけられたらどんなに嬉しい事でしょう私達食を扱う者の原点は生産と職人の技そしてお客様と自然が上手く調和したとき互いに喜びを味あう味の一つがあり食を通して人の心を満たす事が出来たらどんなに嬉しい事でしょう。
来客の一人が人に喜ばれる料理を作りなさい。とアドバイスしてくださったかたがおります。そこにお店のスタッフ一同おもてなしの心てお客様に接するなら特色のある二流店になれるのでは。でも心は一流を目指せ亡き母の教えです。

母が亡くなって一年になります。本当に早いもので嘘のような一年でした。しかし時は確実に未来に向かって進んでいます。母が生きた昭和一桁代は戦争を経験し動乱期でした。苦しい時代を生き延びた分強い精神力と家族を守る責任感の強さは人一倍です。ある意味では頑固に思えるほどです。私生活も決して恵まれていた訳ではありません。それでも晩年は楽しい人生を過ごせた事はこれ上ない喜びです。存分に能力を発揮しカラオケではグランドチャンピオン、水墨画では年輪パラリンピック展で全国を周り又裏庭にはお花畑を作り毎日楽しんでいました。年一回の遠距離旅行と近場の温泉旅行。そして人との触れ合いが大好きで茶話会。86歳で亡くなりましたが人生楽しむ時間が与えられ苦労が報われた事に感謝です。人生を楽しむ生き方素晴らしいです。私も見習いたいです。

ねばねばトロトロ食材大好きです。包丁を入れた長いもの保存方法が分からずいつも切り口が酸化し痛んでしまいます。それですりおろして小分けにし冷凍保存していましたが、この度切り口にりんご酢を塗ってみました。２〜３日なりますが切り口真っ白で乾いています。大丈夫日持ちします。しかし暖かくなりますと芽が出てきますのでその前に食卓でご馳走様したいですね。

最近せりの美味しさにはまっています。袋もやしを沢山使い油揚げを加えて炒めます。家庭用万能つゆで薄く味付けして最後にせりを加えるだけのシンプルで簡単料理ですが冬場の野菜不足におかわりする程、気に入って食べています。我が家の家庭料理一品のご紹介です。

寒くなりましたね。最近焼酎の蕎麦湯割りを飲むお客様がいます。体にも良さそうですね。そこで私もスキンミルクに蕎麦湯を入れて飲んでみました。美味しいですよ。今日の幸せより

お店で残ったポテトサラダをトーストの上にのせチーズをかけて焼いて食べました。ちょっとしたランチです。

天ぷらの衣がいつも残ってしまいます。ホットケーキ風にして食べても飽きてきます。先日はチーズを入れて焼き食べました。美味しかったです。

私自身は、めったに焼きそばは食べません。胸焼けしそうだからですが、受けた注文の数、間違え残ってしまいました。残った焼きそばは責任もって食べるしかありません。主人はそのまま、私は黒石納得を混ぜて食べました。奇めょうな食べ方のようですがお味はまあまあでしたよ。

秋、家庭菜園で採れたトマトを冷凍しておきましたが料理方法分からず冷蔵庫はトマトで場所取りしてしまっていた所、テレビで水を使わず変わりにトマトをふんだんに使った味噌カレーが入っていました。テレビでは生トマトでしたが私はさっそく冷凍トマトを使って味噌カレーを作ってみました。出来上がりはベリーグッドです。そのままおかずの一品としてもいけます。野菜の甘味とトマトの甘い酸味はお子さんからお年寄りまでいただける優しさ味です。ちなみに材料に在庫してあったかぼちゃを加えました。

鍋 刺身
そば そば寿司和え物 お新香 要予約 お二人様から 1800円税別