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野田恵子 野田恵子
こんにちは、つがるの食彩 野田 の、野田恵子です。津軽の味を皆様に提供していきたいと思っております。よろしくお願い致します。

2015年
6月3日
水曜日
野田恵子野田恵子
できるだし

全国でまだ３人程しかいないだしソムリエ奥村雅美さんのおすすめ青森生まれのできるだし旨味アップで減塩効果が期待できる,だし,県内のスーパーで販売されているようですが皆さんは使用した事ありますか?
塩分取り過ぎの方の見方で味覚の乱れている今日味覚形成にも良いとか？良いとこどりですね。

2015年
6月2日
火曜日
野田恵子野田恵子
時給自足

今朝の訪問客、３年程前から何組かでグループを作り自給自足を始めているそうです。
無農薬栽培流行っているのですね。今世紀の気候変動を考えると都会程食糧難になりやすい。田舎での自給自足が役立時来るそんな将来を見捨て立ち上がったグループのようです。この黒石にそんなグループが出来ていたなんてしりませんでした。
皆さん明るい将来より暗い将来を感じているのでしょうか?
テレビ,新聞のニュースをみましても危機感の感じる時代ですね。

2015年
6月2日
火曜日
野田恵子野田恵子
矛盾

皆さんはどんな時矛盾を感じますか?
世界の国の中には食べる物無く飢えている人々何万といます。
日本では今日比較的恵まれた生活をしています。しかし食べ物の基準が厳しくなった為あるスーパーやコンビニでは売れ残りは処分せざるを得ない状況がおきているようです。
これはほんの一例ですが仕事上、商売上よく分かります。しかし食べれる物、まだまだ使える物このように処分しなければならないなんてどこか変だと思いませんか？
世の中の仕組みに矛盾を感じるのは私だけかな？

2015年
6月1日
月曜日
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夏バテ

暑くなりましたね。店内の温度計29℃上がってます。先日は３０℃でした。皆さんこんなに暑いとうなぎ食べたくなりませんか?焼き肉なども食欲旺盛になりますよね。しっかり食べて夏バテにお気をつけ下さい。

2015年
5月31日
日曜日
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自然の恵み

海の幸ほや山の幸竹ノ子里の幸アスパラなどなど旬の食材入ってます。

2015年
5月31日
日曜日
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サラダ用しろかぶ

先日サラダ用しろかぶの試食会に行ってきました。
テレビでは丸かじりで美味しいと宣伝されていましたが実際その通りです。私的にはフルーツかぶの感触で食べて来ました。そのうち仕入れて使ってみたいと思っています。

2015年
5月25日
月曜日
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薬剤散布

我が家の裏庭に私の気に入ってる綺麗な花を咲かせるアメリカ花水木が有ります。
これからの時期虫の住処になりやすいので何度か薬剤散布しますが,これがなかなか大変です。5メートル噴射のジェットでハシゴに上がってシュートやるのですが微妙な風邪向きで私の顔に流れて来るのです。
お天気の良い早朝にやってもうまくいきません。
風向きの流れに合わせてますが皆さんもこんな経験しているのかな？

2015年
5月25日
月曜日
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食物とのコミュニケーション

よく聞く話に,お花を世話する時に話しかけてあげるとよく咲いてくれるとか又お客様の中にはハウスで栽培しているミニトマト,特に病気のトマトにはよく話しかけ目もかけてあげるとか、あるいはセミナーで聞いたお話しによると鶏に話しかけてあげると玉子をよく産んでくれる。とかこんなお話し聞いた事有りますが,最近の研究で食物たちは実際に互いどうしコミュニケーションを取っている事がわかったそうです。ある一株が害虫によって被害受けた際SOSの信号を発しているとか…。
人間と植物とのコミュニケーションも,まんざらでもなさそうですね。

2015年
5月24日
日曜日
野田恵子野田恵子
格好鳥と竹ノ子汁

今朝今年初の格好鳥の声が聞こえ来ました。格好鳴の泣き声に新緑の季節を感じています。
又近くの山では竹ノ子がとれてます。今朝は竹ノ子汁を頂きながら山の幸を味わっています。

2015年
5月23日
土曜日
野田恵子野田恵子
我が家の一工夫

台所の整理整頓 あわただしい生活をしていますといつの間にか台所ごちゃごちゃになってしまいます。
これまで朝食担当してくれていた我が家のばあちゃんも動けなくなりバトンタッチしています。朝起きてから生活の波に乗って動かないと時間が浪費してしまいます。そこで簡単な一工夫から整理整頓を始めています。
その?我が家では一人一人ご飯茶碗や汁碗、コーヒーカップなど決まっています。食卓に着く順番も自然と決まってばあちゃんが一番,私二番主人三番…。そこでお茶碗戸棚にしまうとき速く食卓に着く順番に重ねる事にしました。次回はその2お伝えします。それでは又