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2015年02月

2015年
2月28日
土曜日
野田恵子野田恵子
火

火を自由に扱えるのは人間だけ。その火の扱い方にこだわった料理研究化の辰巳先生はこの火を弱火中火強火をさらに分かりやすく1の火２の火…１０の火全開プラス0は余熱に分けて火の扱い方を説明するそうです。素晴らしい発想ですね。

2015年
2月27日
金曜日
野田恵子野田恵子
蕎麦会席

本日は蕎麦会席当店限界２４名様の団体でした。
今回は初めてクレープをお作りしました。ふきの塔味噌をいれタマネギマリネその他が入ってます。その他すき焼き、蕎麦鍋などボリューム満点の蕎麦会席皆さん喜んでくれました。

2015年
2月27日
金曜日
野田恵子野田恵子
お財布

ここ二年で四度目の拾い物。道路でお財布拾いました。すぐ警察に届けておきました。中には大切なカードなど入ってます。ある朝にはスーパーがオープンして間もない時間帯です。お客様少なかったから事が幸いです。買い物しようと買い物かごを手にしましたらブランドのお財布が入っていました。びっくりして店員さんに渡しました。よくありそうなきがします。他二件もスーパーです。スーパーの荷台の上にお財布だけ忘れて行き買い物した荷物はちゃん持って帰ってるんですよね。考え事でもしていたのでしょうか?他一件はカートのフックに財産いりの巾着を掛けたまま外のカート置き場にそのまま忘れて行ったようです。年配の方かなあ〜。どれも我が身にあり得る忘れてものです。いずれも届けておきました。たちの悪い人であれば猫ばばされます。気を付けましょう。

2015年
2月25日
水曜日
野田恵子野田恵子
川柳

現役時代課長クラスのご主人さんにお会いしました。ほうきを手に玄関掃除です。現役時代には想像もつかない働きぶりに奥様の躾のよさに関心していました。
ところで今日の新聞に面白い句が載っていましたので紹介します。
ああ定年
これから妻が
我が上司
この句によく合う場面だと思いませんか。

2015年
2月25日
水曜日
野田恵子野田恵子
かじか

かじかやのおじさんが,かじかを持って来ましたが、今は昔と違って食べるお客様がいなくなり,仕入れする事はできませんでした。近くの平川でとれているようです。
時期的にはまだまだ風が冷たく川に入るのも体が冷え大変な仕事です。さらにかじかは手間暇かかります。特製の竹串を手作りし,かじかを竹串に差して,更に焼く,値段が高いのよくわかります。川魚の春一番かもしれません。

2015年
2月25日
水曜日
野田恵子野田恵子
つるはし

昼の温度上昇と夜の低温で溶けた雪が氷の板になっています。
つるはしで氷をガチンガチン叩くとパカッパカッと割れます。地面からはコンクリートが顔出します。都会ではこんな光景目にする事ないと思いますが津軽の春一番です。

2015年
2月24日
火曜日
野田恵子野田恵子
後継者育成

皆さんは,どんな宝をお持ちですか?使って初めてその価値が生じるものやこれまで評価されてきたもがあるなら自分ひとりのもにして置きたくないと感じるのではないでしょうか?
伝統工芸の技術などはそうかもしれません。又私たちのような食品業界では秘伝タレなどもそうだと思います。
今回は後継者育成と残すもの,あるいは伝える事のできるものについて考えてみました。
後継者を育成するのは大変な時間と努力がいります。
しかし少子高齢化や又どんなに伝えたくとも相手のいる事です。自分の価値観を押し付ける事は出来ません。
例えば家族の間でも親と子は別個の存在です。経営者、あるいは親が伝授する前に学べき所はここにあるかなと思います。
大切な事であればあるほど後継者を育てる為の知恵と愛情が不可欠です。
後継者育成は自分と言う人づくりが原点のように思います。
今日はこの辺にて失礼します。
失敗成功は別とした視点で考えてみました。別の見方もあろうかと思います。ご意見お聞かせ下さい。

2015年
2月24日
火曜日
野田恵子野田恵子
お詫びします。

本日定休日予定でしたが団体予約受け入れしましたので営業となりました。
代休として昨日月曜日休業となりました。
その為お店の電話を携帯電話に転送していましたが本日解除を忘れてしまいました。又携帯電話電池切れである事後で知り連絡が取れない状態になりました事お詫び致します。
この日県外からおいでになる予定のお客様がおりお店営業しているようであれば寄るかもしれませんとの事,その際お店にお電話入れます。と伺っておりましたが電話不通の為大変申し訳ない事をしました。改めてお詫び申し上げます。

2015年
2月21日
土曜日
野田恵子野田恵子
春一番

春一番は寒い風ですが,お店には温かい風が吹いてきました。２〜３日前から春の風に乗ってお客様が急に増え始めています。
若い方,ファミリー、女性会、ビジネスと様々です。ようやく雪から解放され活動的になったかなあと思っています。
しかし春一番の後は花粉と言うあまり嬉しくないお土産が飛んできますので要注意です。

2015年
2月19日
木曜日
野田恵子野田恵子
手の技

手の技いろいろありますがカイロプラクテック私の手の技で喜んでくれる母。
ちょっとした小道具を使って体を温めてからマッサージそして仕上げはアロマセラピー。魔法の手のようだと言って私を喜ばせてくれます。すっかり私の体はサウナ風呂。一石二鳥ですね。