旬の味覚で夏バテ防止。今年はきうり料理を楽しんでいます。その一つ津軽ではきうりなますと言う料理があります。そこの家庭により多少違いありますが私流をご紹介します。皮の厚いきうりは皮ムキして中のタネをスプーンで一気に取り除きます。実は私この大きくなりすぎた皮の厚いきうり好きなんです。かんなでスライスして塩もみし、しんなりしてきましたら洗って軽くペーパーで絞ります。後はお好みで酢、お砂糖少々、塩、発酵食品の酒かす又は甘酒を加えるだけのシンプル料理ですが夏バテ防止になります。又日持ちしますし、色鮮やかなグリーンが見た目にも涼しいですよ。
野田のスタッフが、津軽の日々を楽しくご紹介！今日も良い一日でありますように。
野田恵子 (759)