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野田恵子 野田恵子
こんにちは、つがるの食彩 野田 の、野田恵子です。津軽の味を皆様に提供していきたいと思っております。よろしくお願い致します。

2018年
4月13日
金曜日
野田恵子野田恵子
ほめ言葉

亡き母は沢山の趣味を持っていました。その一つに水墨画があります。死期を間近にベッドで過ごしていた時、壁には母が描いた作品を掛けておきました。母はベッドからジート自分の描いた絵を見ながら、この絵遠近法間違えて描いていた。といいました。私には絵の知識はありませんでしたが。間違えていないよ。人は自分の目に入った景色で一番感動した物をアップで描いていると思うから感情が伝わってこれでいいんだよ。と言うと、褒め方が上手だねと言って反対に私に褒め言葉をかけてくれました。嬉しいものですね。
思い出の一ページより

2018年
4月12日
木曜日
野田恵子野田恵子
忍耐と我慢

にているようで全く違う忍耐と我慢。先日知人からいきなり忍耐と我慢どう違うと思うか尋ねられました。皆さんは辞書を引いて正確に理解して下さい。忍耐の土台には良い希望があると思うが我慢にはそれがない場合があるので体に悪影響を及ぼす事があると思います。とお答えしました。事実私我慢強いと良く言われましたがストレスを我慢だけで受け止めて病気した事あります。
似た言葉にケチな人だねとか辛抱な人だねとか言う事ありますが動機が全然違います。
突然固いお話してしまいたした。
深く考えずリラックスしておやすみ下さい。今日一日お疲れ様です。

2018年
4月12日
木曜日
野田恵子野田恵子
春の花々

春の花々を見ていますと心が和みます。亡き母が育てていた花々達、今私が世話係、何の知識もなく育てています。良くこんな私の世話でも寒い冬場を乗り越えてつぼみを付けてくれていると感じると愛おしさを感じます。今日の幸せより

2018年
4月7日
土曜日
野田恵子野田恵子
酒粕汁

ここ2〜3日雪が降り冬に逆戻りです。暖かい気候に体が慣れ始めた途端の寒さは冬場の寒さ以上に感じます。そこで今朝は体が温まる粕汁を作りました。一度冷蔵庫の中整理したい時など具だくさんでいいです。使い残しの大根、人参、ジャガイモ、冷凍庫からは油揚げ、高野豆腐などです。酒粕汁は郷土料理の一つ簡単に作れて栄養面も悪くないと思っています。今朝の幸せより

2018年
4月6日
金曜日
野田恵子野田恵子
ばっけ味噌とホタルいか

春の味覚ばっけ味噌ができました。焼きおにぎりや奴っ子豆腐に乗せて食べたりしていますが魚屋さんに行きましたらホタルいか売っていましたのでホタルいかとばっけ味噌のオリーブ炒め和えを作って食べました。おいしかったですよ。ばっけ味噌は苦味が強いのでホタルいか味負けないかなと思いましたが失敗すれば私が責任持ってたべればいいや。ばっけの苦味は冬場の体内の毒消しになると言われています。旬の味覚食べなかゃ損。食べたら幸せ気分で〜す。

2018年
4月6日
金曜日
野田恵子野田恵子
交番新聞

毎月発行されている交番新聞４月号が届きました。
雪が消えホットしたのもつかの間、自転車泥棒が発生しているとの事です。当店でも仕事用に店頭に置いて置いた自転車何度も盗難に会いました。旧店舗は飲食店の繁華街に位置していた為酔っ払いが自分宅付近まで乗って帰っているようです。近所の方から自転車の乗り捨てがあります。とお電話いただいた事何度もありました。
交番新聞によりますと二重鍵をかけて下さい。との事です。人を困らせ、悲しませる事はいけませんね。見知らぬ人=敵ではありません。あなたの友達かもしれません。安心して暮らせる世の中であって欲しいですね。交番新聞より

2018年
4月2日
月曜日
野田恵子野田恵子
脂

油や脂でやけどしますと皮膚奥深くまで行きます。
今日は鶏ガラスープを使ってラーメンを作って食べました。鶏ガラから出る脂はスープが冷めにくいのでしばらくしてもアツアツスープです。その事をすっかり忘れてしまいラーメンを一口たべたら思ったより熱く口の中は火の海になりそうでした。皆さんはこんな経験したことありませんか?だすに出せず飲み込んでしまいやけどした。

2018年
3月12日
月曜日
野田恵子野田恵子
亡き母の教えから学ぶ食を通してて心を満たす。

商売好きの母が残したことばより。生きているって意識していようがしまいが何かを目指しているのではないでしょうか?
所が人生障害物が多く挫折してあきらめてしまう人と挑戦して自分と戦う人がいます。
物の見方考え方の違いが大きく左右します。そして自分を応援してくれている人が必ず居ると信じれる人は逆境の時の力や勇気になるのかもしれません。
その頑張りは応援してくれているひとにも伝わり力を与えている事があります。その良い例がスポーツです。お互いの努力が感動をうみ喜びが生まれ絆が生まれると思います。
私達商売をする者に取っても自然の恵みの恩恵なくしては成り立ちません。陰て丹精込め安全で美味しい食材を作ってくれている人達が必ずいます。その事を信じ自分の腕を磨くなら努力の結果はすべての人が一番はありえませんが真心と言うメッセージは伝わるのではないでしょうか?そして他と比べてではなく自分と共に頑張ってくれた自分へのご褒美をあげたい。あなたは誰よりよくやったあなたの事、誇りに思いますと心からそんな言葉かけられたらどんなに嬉しい事でしょう私達食を扱う者の原点は生産と職人の技そしてお客様と自然が上手く調和したとき互いに喜びを味あう味の一つがあり食を通して人の心を満たす事が出来たらどんなに嬉しい事でしょう。
来客の一人が人に喜ばれる料理を作りなさい。とアドバイスしてくださったかたがおります。そこにお店のスタッフ一同おもてなしの心てお客様に接するなら特色のある二流店になれるのでは。でも心は一流を目指せ亡き母の教えです。

2018年
3月1日
木曜日
野田恵子野田恵子
人生を楽しむ

母が亡くなって一年になります。本当に早いもので嘘のような一年でした。しかし時は確実に未来に向かって進んでいます。母が生きた昭和一桁代は戦争を経験し動乱期でした。苦しい時代を生き延びた分強い精神力と家族を守る責任感の強さは人一倍です。ある意味では頑固に思えるほどです。私生活も決して恵まれていた訳ではありません。それでも晩年は楽しい人生を過ごせた事はこれ上ない喜びです。存分に能力を発揮しカラオケではグランドチャンピオン、水墨画では年輪パラリンピック展で全国を周り又裏庭にはお花畑を作り毎日楽しんでいました。年一回の遠距離旅行と近場の温泉旅行。そして人との触れ合いが大好きで茶話会。86歳で亡くなりましたが人生楽しむ時間が与えられ苦労が報われた事に感謝です。人生を楽しむ生き方素晴らしいです。私も見習いたいです。

2018年
2月27日
火曜日
野田恵子野田恵子
長いも

ねばねばトロトロ食材大好きです。包丁を入れた長いもの保存方法が分からずいつも切り口が酸化し痛んでしまいます。それですりおろして小分けにし冷凍保存していましたが、この度切り口にりんご酢を塗ってみました。２〜３日なりますが切り口真っ白で乾いています。大丈夫日持ちします。しかし暖かくなりますと芽が出てきますのでその前に食卓でご馳走様したいですね。